烤豬蹄

第一步：豬蹄洗淨，用清水浸泡2個小時去除血水。

第二步：浸泡好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火燒沸。

第三步：水沸後煮3分鍾撇去血沫，撈出用溫水洗淨。

第四步：所需鹵料：老鹵湯、炖肉料包、香葉3片、丁香3粒、八角2個、草果、肉蔻各一個、桂皮1小段

第五步：老鹵湯倒入鍋中燒熱，放入焯過水的豬蹄，加入所有香料、加入醬油、白酒（食鹽在豬蹄炖到一半的時候加入）

第六步：加入熱水莫過豬蹄

第七步：煮鍋置火上，大火燒沸，轉小火鹵1·5小時左右。

第八步：鹵好的豬蹄不要急著拿出，繼續放在鹵鍋中讓其入味。

第九步：泡至入味的豬蹄取出，放在烤盤中，不要急著烤，讓表皮稍稍幹一會。

第十步：燒烤料：蜂蜜加入適量食用油調勻，准備孜然粉、辣椒面

第十一步：表皮幹了的豬蹄上刷一層蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉

第十二步：放入預熱好的烤箱200度，烤20分鍾左右即可

第十三步：烤好的豬蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒鹽粉，撒些芝麻和花生碎也可以。