秘製豬蹄

第一步：太美味了。

第二步：食材准備好。

第三步：豬蹄洗淨冷水下鍋加料酒、姜片煮開去血水，浮沫。如果豬蹄太髒，血水多就重複此步驟兩至三次。

第四步：焯水後的豬蹄涼水沖洗幹淨瀝幹水分。

第五步：鍋中放油 入冰糖小火熬至變焦糖色。

第六步：放入豬蹄大火翻炒。

第七步：炒至豬蹄金黃色。

第八步：放入老抽、生抽炒至上色。

第九步：然後倒入高壓鍋中放入 桂皮、八角、姜片、幹辣椒 放入醬油 鹽、料酒蓋上蓋大火上氣炖2分鍾轉小火炖105—20分鍾，根據自己的口感調整我炖了20分鍾。

第十步：筷子可以輕松戳進去即可，炖的太過骨肉分離沒有看像，炖的時間短咬不動。

第十一步：倒入鍋中大火收汁 燒至湯汁粘稠色澤紅亮。

第十二步：成品。