黃豆焖豬蹄
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬腳1個
- 幹黃豆150克
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 幹紅辣椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 蔥適量
黃豆焖豬蹄的做法步驟
第一步：成品圖
第二步：豬腳一只，洗淨
第三步：幹黃豆提前用溫水浸泡，然後沖洗幹淨
第四步：鍋裏放入冷水，放入豬腳加入料酒焯水，焯水後用流動水沖洗幹淨
第五步：調料備好
第六步：鍋中放油燒熱，加入豬腳翻炒片刻
第七步：加入調料翻炒出香味
第八步：加入2湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙耗油、1湯匙老抽翻炒上色
第九步：加入水超過豬腳
第十步：加入浸泡好的黃豆
第十一步：大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火慢炖，中間要翻動一下，以免糊鍋
第十二步：到湯汁快收幹時，加入適量的鹽焖煮片刻
第十三步：然後加入糖調味
第十四步：翻炒均勻即可出鍋
第十五步：盛盤加入蔥花
答配菜譜：豬蹄與黃豆的做法