農家一鍋鮮

第一步：排骨提前泡去血水洗淨斬小塊。

第二步：蔥切段，姜切絲，蒜切片，青椒切斜段，豆瓣醬剁碎。

第三步：排骨入冷水鍋煮開（水中加少許姜片、1勺料酒）撇淨浮末，繼續煮30分鍾。

第四步：口蘑切塊、青筍、胡蘿蔔切滾刀塊、玉米切小塊。

第五步：煮熟的排骨撈出瀝幹備用，排骨湯留待備用。

第六步：熱鍋倒油，放入八角小火炒香。

第七步：加入豆豉繼續炒香。

第八步：加入豆瓣醬炒出紅油。

第九步：放入排骨翻炒上色，加入蔥姜蒜炒香。淋入料酒，加入生抽、醬油翻炒均勻。

第十步：加入口蘑、胡蘿蔔、玉米塊翻炒均勻。

第十一步：倒入1小碗排骨湯蓋蓋焖10分鍾左右。

第十二步：湯汁變少時加入青筍塊翻炒均勻，繼續焖煮2分鍾左右。

第十三步：加入青椒段翻炒均勻。

第十四步：調入少許鹽、白糖大火燒至湯汁變少。

第十五步：出鍋裝盤。