高顔值的四喜蒸餃

四喜蒸餃
主料:
面粉250克,豬上肉350克,韭菜150克,雞蛋1個;配料（四喜）:西蘭花、玉米、胡蘿蔔、黑木耳各適量；
調料：
水80亳升,生姜、澱粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法：
一·餡料:
1·豬肉剁碎成肉末,加入一小勺澱粉抓勻,再分次加入80毫升水,一邊加水一邊順一個方向攪拌,直至將豬肉攪拌至較黏稠狀，放置十分鍾；
2·再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、生抽，繼續朝一個方向攪拌均勻,腌製20分鍾；
3·韭菜洗淨切碎,生姜切末,加入豬肉餡料中,朝一個方向攪拌均勻
二·面皮及配料:
1·木耳提前泡發,洗淨後切成末;玉米粒煮熟後切碎,西蘭花、胡蘿蔔均切成末待用；
2·面粉中打入一個雞蛋,用筷子稍稍攪拌,再加入適量的開水,攪拌成雪花狀,再加入少量的冷水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜饧二十分鍾
3·饧好的面團揉搓成長條,再分成小劑子(比平時包餃子的劑子略大一些),將小劑子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
三·包餃子:
1·取適量的餡料放入面皮的中央,將面皮的兩邊對折,中間捏合在一起
2·再將兩邊的面皮也往中間對折,中間部份捏在一起,注意四個角的面皮不要粘合
3·再將每兩個角上相鄰面皮的中間部份捏合在一起,形面四個孔眼
4·最後每個孔眼內各放在一種裝飾用的配料,四喜蒸餃的生坯就做好了
5·蒸鍋內放水,放入餃子,大火蒸15分鍾左右即可。