藍莓山藥糕
菜式簡介
山藥具有滋養強壯，助消化的功效，是人們公認的補益佳品。河南懷慶府（今博愛，武陟，溫縣等地）所産最佳，所以稱爲“懷山藥”，又寫作淮山。 “懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂名揚中外，曆年來向英、美等十多個國家出口。 它口感軟糯，滋味甘美，搭配各種果醬常被作爲飯前甜品食用。 這次就來做一道廣受好評的藍莓山藥糕,美味又美膩^_^
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 淮山藥300克
- 藍莓果醬30克
- 輔助料
- 白砂糖10克
- 牛奶50克
藍莓山藥糕的做法步驟
第一步：山藥洗幹淨表面的泥土。
第二步：用削皮刀削去外皮，切成小段立刻放入清水中浸泡，防止氧化變色。
第三步：蒸鍋燒開適量水，山藥控去水放入籠屜蒸20分鍾至軟爛。取出趁熱加入牛奶和白砂糖。
第四步：用壓泥器壓成順滑無顆粒的山藥泥。
第五步：裱花袋剪小口裝入裱花嘴，把山藥泥盛入袋中，向下壓實。
第六步：裱出喜歡的形狀。
第七步：另取一個裱花袋裝入藍莓果醬，剪一個米粒大小的口，畫圈擠在山藥糕上，一道賞心悅目的小甜品就完成了^_^。
第八步：像花兒一般
第九步：次第綻放
第十步：等待著人們去品味
答配菜譜：山藥與藍莓的做法