海鮮菇大蝦湯

菜式簡介
　　海鮮菇營養豐富，蛋白質占 14·7%，碳水化合物43·2%，脂肪4·31%，纖維素15·4%;富含 18種氨基酸。
　　海鮮菇味道鮮美，質地脆嫩，營養價值高，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
　　食用菜海鮮菇還具有較高的藥用價值：海鮮菇子實體中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從海鮮菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多，其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功能。經測定100g鮮海鮮菇中含水88%、粗蛋白3·0g棚脂肪0·08g、粗纖維1·03g、碳水化合物7·4g、灰分0·70g（主要是磷、鉀、鐵、鈣、鋅等礦物質元素）、0·64mg維生素B1、5·84mgB2、186·99mgB6、VC13·8mg，含17種氨基酸，占幹重13·27%，其中7種人體必需氨基酸占氨基酸總量的36·82%。