家常地三鮮
菜式簡介
這是一道非常快手的家常菜，
同時也是一道不錯的下飯菜。
因爲加了少許醋，
吃起來有點魚香的味道呢！
一碗清粥，
一碟小菜，
開啓我的2017！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 茄子1個
- 土豆1個
- 青椒1個
- 紅椒1個
- 輔助料
- 大蔥適量
- 大蒜1瓣
- 豆瓣醬1勺
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
家常地三鮮的做法步驟
第一步：食材洗淨，備用。
第二步：大蔥和大蒜切碎。
第三步：土豆和茄子切滾刀塊，青紅椒切塊，切好的土豆用清水浸泡漂去澱粉。
第四步：茄子用少許鹽腌5分鍾，擠掉水分，均勻的裹上少許面粉。這樣可以讓茄子盡量少吸油。
第五步：生抽、老抽、鹽、糖、醋、豆瓣醬，加少許生粉調勻，再兌適量涼白開稀釋一下，調成調味汁備用。依自己口味就行。
第六步：土豆下油鍋炸至焦黃，撈出控油。
第七步：茄子炸至微軟，撈出控油。
第八步：鍋裏少許底油，大蒜末和大蔥末炒香，倒入茄子土豆青紅椒，大火翻炒一分鍾，接著倒入調味汁翻炒，湯汁收幹起鍋。
第九步：非常棒的下飯菜，配碗米飯或是粥，都是不錯的！
第十步：一碗清粥，一碟小菜，開啓我的2017！
