葡萄幹紙杯蛋糕
美食達人@小妞小
菜式簡介
老公愛吃蛋糕，所以周六沒事就嘗試了一下，沒想到還挺成功。自己做的，材料都是好的，吃著比較放心！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 蛋糕粉90克
- 牛奶40克
- 黃油40克
- 白砂糖75克
- 葡萄幹30克
- 輔助料
- 泡打粉2克
葡萄幹紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：准備好所有的食材：雞蛋、純牛奶、黃油、白砂糖、葡萄幹、蛋糕粉、泡打粉。第二步：用蛋清分離器將蛋清與蛋黃分離開，蛋清裝在無水無油的大容器裏。第三步：首先用電動打蛋器將蛋清打發至大泡沫。第四步：將白砂糖平均分成三份，首先在打發的蛋清裏加入第一份白砂糖，用打蛋器打發至細膩泡沫。第五步：然後加入第二份白砂糖，用打蛋器打發至出現如圖所示的紋路。第六步：最後第三次加入白砂糖，繼續用打蛋器打發至幹性發泡，提起打蛋器時蛋清出現垂直的尖角。第七步：將蛋黃加入打發的蛋清裏。第八步：用刮刀上下翻拌均勻。第九步：將蛋糕粉與泡打粉混合後篩入攪拌好的蛋清與蛋黃的混合物裏，並上下翻拌均勻。第十步：黃油隔水融化。第十一步：融化後加入牛奶並攪拌均勻。第十二步：倒入攪拌好的油奶混合物。第十三步：加入葡萄幹上下翻拌均勻。第十四步：攪拌好後蓋上保鮮膜醒半個小時。第十五步：醒好後，裝入准備好的紙杯裏，裝八分滿，裝好後振幾下，去掉裏面的氣泡。第十六步：烤箱預熱5分鍾，上下溫度各設置175℃左右，然後將蛋糕液放進烤箱，烤大概30分鍾左右。第十七步：烤到中途，發酵的模樣，好好看。第十八步：最後成品出爐啦！
葡萄幹紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：攪拌的時候，一定要上下翻拌，不要打圈攪拌。
