葡萄幹茯苓糕

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　去年朋友送了好多的茯苓一直沒吃，要抓緊機會把它消滅了，浪費了怪可惜的。茯苓利水滲濕，健脾化痰，甯心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利濕而不傷正氣。適量服食可作爲春夏潮濕季節的調養佳品。

第一步：准備好材料。

第二步：把面粉、茯苓粉、泡打粉混合後過篩一次。

第三步：白糖、酵母粉放入碗裏，加入水量攪勻後靜置10分鍾。

第四步：把酵母水倒入面粉盆中攪拌成比較稠的面糊。把面糊放置一小時發酵，發酵至2倍大。

第五步：葡萄幹放水裏洗淨灰塵後控幹水分。

第六步：取一容器抹上油，放入發酵好的面糊。

第七步：在面糊上面撒上一層葡萄幹。

第八步：把面糊放在蒸鍋裏，爲防止水蒸氣落入，上面蓋一層紗布，大火蒸30分鍾，蒸熟即可。

葡萄幹茯苓糕做法技巧/竅門/補充說明：

茯苓糕蒸製的時間看容器的大小決定。可用竹簽試看成熟度，如果竹簽取出時上面沒有面糊就證明糕熟了。

菜譜標簽：下午茶烘焙高顔值

相關食材：葡萄葡萄幹茯苓

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