【山西】奶香紅薯餅（給年夜飯家宴加一道甜點）

第一步：首先是把紅薯烤熟（可以用烤的、微波爐叮的，也可以是蒸的，蒸的最好哈，濕度適中，烤的要加點水）

第二步：我的紅薯不夠了（都被吃掉了，給我剩了一小個），又用微波爐烤了兩個紅薯，微波爐烤高火四分鍾，大家根據自家情況來定，同樣的，用蒸的更好

第三步：紅薯（或土豆）去皮，加入淡奶油（我先加了10g，後面嘗了下感覺不夠香就又加了10g，大家依自己口味來定哈！）

第四步：用勺背壓成泥

第五步：壓好的薯泥

第六步：薯泥中加入適量糖（我在這時第二次加入淡奶油，可以在前面一次加夠）

第七步：再根據軟硬程度加入適量面粉

第八步：再次用勺背攪拌均勻，並壓成軟硬適中的薯泥（若太幹就加點水，若太水就加點面粉）

第九步：取適量薯泥，搓成如圖的圓球

第十步：如圖，稍稍壓扁（速度比較快的話可以做好立即下到油鍋裏）

第十一步：鍋中加適量油（我用的棕榈油，不容易冒煙），開中火加熱

第十二步：待油七成熱時，輕輕放入薯餅，一面煎好時翻面（中途可視需要加油）

第十三步：待煎至兩面金黃時，就做好了！

第十四步：真的太好吃了，一定要做一次嘗嘗

第十五步：年夜飯或各種家宴做這個，絕對會驚豔全場！