【廣東】豌豆糯米飯

美食達人@錢錢hy

菜式簡介
　　豌豆糯米飯，糯米配上廣式臘腸、自家做的臘肉，簡單而又不失內涵。

第一步：糯米淘幹淨泡兩個小時放進電飯煲按下煲飯鍵，水比平時煲飯少三分之一，記得放點油和鹽一起煲

第二步：臘腸、臘肉洗幹淨切粒，香菇泡軟切丁，豌豆洗幹淨。

第三步：熱鍋煎豬油，炒香菇。

第四步：再熱鍋，將豌豆、臘肉、臘腸一起炒熟，如果擔心炒不熟，中途可以加兩次泡香菇的水。炒熟後將香菇放進去一起再炒一下，然後放點鹽調味。

第五步：糯米飯煲好後用勺子打散，炒熟的配料倒進去，再放點醬油拌勻，美味的糯米飯就做好了。

【廣東】豌豆糯米飯做法技巧/竅門/補充說明：

如果不怕上火而時間又充足，可以隔天煲好糯米飯，放入冰箱冷藏一天，然後將糯米飯和事先炒熟的配料一起在鍋裏炒一下，這樣就更好吃了。喜歡蔥花的朋友可以在開動前撒點蔥花點綴一下。

菜譜標簽：家常菜主食

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