【四川】炸肉丸
菜式簡介
外焦裏嫩,幹香適口~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肉餡370克
- 花椒粉1/4茶匙
- 食鹽1/2茶匙
- 水澱粉1湯匙
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 姜末5克
【四川】炸肉丸的做法步驟
第一步：准備肉餡
第二步：放入花椒粉、食鹽、水澱粉、姜末、雞蛋
第三步：攪打到肉餡上勁起膠
第四步：鍋內放油，燒至六七成熱。將肉餡用勺子挖成小圓球，放入油鍋中
第五步：中小火炸製 呈金黃色
第六步：撈出備用
第七步：再把油燒熱至八九成熱時，放入丸子複炸一下，隨即撈出，控油
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