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小米肉丸

美食達人@零零落落2011
小米肉丸封面圖

菜式簡介
  前一段時間,我和LG逛超市的時候,買了些小米回家。買小米的初衷是熬小米粥,可我和LG都有帶便當的習慣,因此,小米粥就無限期擱淺了。
  可是,咱也不能浪費啊。之前用小米做了道春季養身菜《韭菜小米炒雞蛋》,今天就用小米做道《小米肉丸》。
  小米滋陰養血,《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法,少油低脂,很是營養健康的說,肉丸Q彈Q彈的,喜歡的筒子可以試試哦。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度高級
主材料
小米20克
豬肉末40克
老豆腐0·5塊
輔助料
適量
香油適量
適量
料酒適量
胡椒粉適量

小米肉丸的做法步驟

  • 第一步:小米淘洗幹淨後,用清水浸泡,浸泡時間越久越容易蒸熟,這一步可以提前做好;
  • 第二步:豬肉洗淨後,同老姜一起,剁成肉末;肉末我加到了40g;
  • 第三步:老豆腐洗淨,瀝幹水分後,將其碾碎;
  • 第四步:豆腐同肉末混合均勻,調入香油、鹽、料酒、胡椒粉;
  • 第五步:將豆腐肉丸攪拌均勻;
  • 第六步:浸泡後的小米,瀝幹水分;
  • 第七步:小米裏,調入鹽,攪拌均勻;
  • 第八步:將第五步的豆腐肉丸,團成大小適中的丸子,裹上小米;
  • 第九步:蒸鍋裏放入適量清水燒開,將小米肉丸放進去,蒸30分鍾左右;
  • 第十步:蒸好的樣子,我的丸子個頭較大,用的時間也長一些;大家可根據丸子大小調整蒸製時間;丸子上桌啦~!如果覺得丸子味道清淡,可以蘸點醬油。我的肉丸子味道剛好,就沒有蘸醬油啦~!
  • 小米肉丸做法技巧/竅門/補充說明:

    1、根據丸子大小調整蒸製時間;
    2、如果覺得丸子味道清淡,可以蘸點醬油。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:肉丸小米

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