我這顆小肉丸，今天就要變身給你吃！黃金小米肉圓

美食達人@雁門清高廚房

我這顆小肉丸，今天就要變身給你吃！黃金小米肉圓封面圖

菜式簡介
　　小米的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，用小米將肉丸包裹，在金燦燦的外表下藏著大快朵頤的超爽驚喜，而小米的加入，讓這道菜從口味到口感都有了更加豐富的層次感。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 清高沁州黃小米100克; 肉餡200克

輔助料: 鹽2克; 生抽10ML; 蚝油10克; 胡椒粉2克; 生粉5克; 小蔥5克

我這顆小肉丸，今天就要變身給你吃！黃金小米肉圓的做法步驟

第一步：清高黃小米用清水泡2個小時，後瀝幹水分待用；

第二步：肉餡中放入切碎的小蔥、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉混合，一個方向攪打5分鍾成肉餡；

第三步：將肉餡搓圓成丸子，一顆一顆；

第四步：將肉圓放在小米中滾一圈，表面沾滿即可；

第五步：依次將肉圓放入蒸盤中，蒸箱選擇普通蒸模式，100度，蒸15分鍾後取出；

第六步：黃金小米肉圓就完成啦！

我這顆小肉丸，今天就要變身給你吃！黃金小米肉圓做法技巧/竅門/補充說明：

《本草綱目》記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肉丸小米

答配菜譜：小米與肉丸的做法

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