小米肉丸

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　本款小米肉丸，製作簡單，Q彈爽口，軟糯美味，滋陰養血，少油低脂，營養健康，老少皆宜。

輔助料: 姜1小塊; 香菇6朵; 胡蘿蔔1個; 馬蹄8個; 蔥3根; 雞蛋1個; 食用油2小勺; 鹽半小勺; 料酒1小勺; 生粉3小勺; 蚝油1小勺; 十三香半小勺; 枸杞適量

第一步：小米浸泡2小時，控幹水。

第二步：姜、泡發的香菇、胡蘿蔔、蔥洗淨，切成丁（末）。

第三步：馬蹄洗淨，削皮，切成丁。

第四步：與肉末一起，放入雞蛋、油、鹽、料酒、生粉、蚝油、十三香，順一個方向攪拌均勻。

第五步：將肉餡做成丸子，裹上一層小米。

第六步：取一盤子，把切好的胡蘿蔔片墊在盤子底部。

第七步：將做好的丸子放入盤子裏，點綴上枸杞。

第八步：鍋裏的水燒開後，放入丸子，大火蒸15-20分鍾（根據丸子大小確定蒸製時間）。

第九步：出鍋。

第十步：撒上蔥花，OK！若覺得丸子味道清淡，可蘸些醬料。

第十一步：成品圖欣賞。

小米肉丸做法技巧/竅門/補充說明：

1、爲了顔色漂亮，不要加老抽。
2、小米要提前浸泡好。

相關食材：肉丸小米

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