【湖北】小米蒸排骨

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類中富含賴氨酸，能補充小米的營養不足，所以小米適合和肉類一起食用。小米吸收了排骨的香味和油膩，營養更爲全面，味濃鮮香，真的是一道營養又健康的肉肉菜。趕緊學起來吧。

第一步：將排骨加入適量的鹽、胡椒粉和姜末；

第二步：再倒入適量的料酒拌均勻腌製十分鍾；

第三步：倒入適量的腐乳汁；

第四步：拌均勻腌製十分鍾；

第五步：加入泡好的小米，拌均勻繼續腌製一個小時；

第六步：最後放入鍋中大火蒸四十分鍾，出鍋後表面上撒上小蔥即可。

第七步：端上桌了。

【湖北】小米蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1· 腌製時要先加入鹽、料酒等先腌製入點底味；再依次加入腐乳汁腌製；最後才加入小米，要層層入味；2· 小米要提前泡上20分鍾。

相關食材：排骨小米

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