小米蒸排骨

美食達人@一日五餐輔食

菜式簡介
　　適合1歲寶寶到70歲老奶奶，老少皆宜。不用一滴油蒸製，健康美味，一口下去軟糯可口，香而不膩，寶寶抓著吃別提多開心。
　　小米營養之豐富，難怪有“代人參”之美稱。但由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，所以小米很適合和肉類混合食用。

第一步：將肉排剁成小塊，泡半個小時去汙，然後清洗沖水幹淨。小米淘洗幹淨，加水浸泡2小時。將姜末、蒜末與排骨一起倒入一個大點的碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、油，攪拌均勻，用手抓捏一會，使醬汁更易滲透排骨，更入味，腌製2小時（也可過夜，更入味）。

第二步：腌好的排骨把多余的醬汁倒了，小米倒入。

第三步：讓每塊排骨均勻沾滿小米，胡蘿蔔或土豆或紅薯片放在蒸籠上。

第四步：將排骨一塊一塊擺上來，剩余的小米覆蓋在排骨表面。

第五步：大火蒸約40分鍾至排骨軟爛即可，出鍋。

第六步：??小貼士：1· 下面墊的胡蘿蔔主要是爲了吸收排骨的油脂，可以多墊點，很香。2· 排骨平鋪在蒸籠上，平鋪才會使排骨受熱均勻。

小米蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

本菜譜有配套視頻，在微信公衆號“一日五餐輔食”裏可查看，看我的菜譜有不明白的也來公衆號提問，裏面有營養師媽媽做過的500道寶寶輔食哦，解決你所有的吃飯難題。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨小米

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