小米蒸排骨
菜式簡介
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
1·補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥松。
2·改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3·滋陰健脾
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
4·補中益氣
中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
5·強健筋骨
排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨500克
- 小米200克
- 輔助料
- 蔥10克
- 姜5克
小米蒸排骨的做法步驟
第一步：小米洗淨在水中浸泡六小時。
第二步：浸泡好的小米顆粒非常飽滿瀝幹水份備用。
第三步：排骨在清水中浸泡一小時去掉血水和雜質洗淨瀝幹水份放入一品鮮醬油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉、蔥、姜。
第四步：調味料拌勻均勻的裹在排骨上蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏煨製六小時入味。
第五步：取出煨製入味的排骨放入澱粉。
第六步：澱粉和排骨完全融合在一起。
第七步：排骨依次裹上小米放入容器中。
第八步：剩余的小米平鋪在排骨表面。
第九步：裝有小米排骨的容器倒扣在盤子上放入蒸鍋大火蒸四十五分鍾。
第十步：蒸好的小米排骨取走容器滿屋飄香。
第十一步：切黃瓜片擺入盤中做裝飾瞬間顔值爆棚。
第十二步：搭配牛奶、水果、蛋糕一起吃棒極了。
第十三步：排骨入口香濃美味混搭著小米的清香就是唇齒留香回味無窮。
第十四步：小米蒸排骨營養豐富適合老人孩子吃對身體有益處。
第十五步：普通的食材用心去做就會有意想不到的收獲噢。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
1·補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質酥松。
2·改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3·滋陰健脾
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
4·補中益氣
中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。
5·強健筋骨
排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。