小米蒸排骨
菜式簡介
小米的營養價值很高，平常熬小米粥時家人不太喜歡，可是今天用小米來蒸排骨，不僅排骨很搶手，小米也非常招人喜歡，以前沒這樣做過，今天第一次做，沒想到這個搭配真是排骨好吃，小米也異常好吃，蒸出來的更加營養，這個做法真的很推薦喲，下面來分享一下我的做法······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 肋排300克
- 小米100克
- 輔助料
- 生姜一塊
- 豆瓣醬適量
- 豆豉少許
- 生抽適量
- 鹽少許
- 油適量
小米蒸排骨的做法步驟
第一步：准備好原材料
第二步：小米清洗幹淨，用清水泡兩個小時後控去多余水分
第三步：肋排切成小塊
第四步：生姜切成末、豆瓣醬、豆豉剁細
第五步：肋排放入開水鍋裏焯水後撈出
第六步：鍋燒熱後加入適量油燒到六成熱，放入生姜末、豆瓣醬和豆豉，炒出香味
第七步：加入焯好水的肋排，翻炒入味
第八步：加入小米、少許鹽、生抽，翻炒均勻
第九步：將炒好的材料裝入碗裏
第十步：放入高壓鍋裏，上汽後再蒸半小時
第十一步：蒸好後倒扣入盤子，撒上蔥花即可
小米蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：
一、小米一定要先泡，蒸出來才軟糯；
二、鹽一定要少放或者不放，因爲調料中含鹽。
答配菜譜：小米與排骨的做法