小米椒燒排骨

美食達人@一溪月

小米椒燒排骨封面圖

菜式簡介
　　麻辣過瘾，排骨離骨入味兒，超級下飯。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炖; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 排骨適量; 小米椒適量

輔助料: 蔥適量; 花椒適量; 幹紅辣椒適量; 冰糖適量; 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 豆瓣醬適量; 姜適量; 蒜適量

小米椒燒排骨的做法步驟

第一步：排骨炖二指段，洗去血水。

第二步：洗過的排骨冷水下鍋。

第三步：焯兩三滾兒。

第四步：溫水洗淨浮沫。

第五步：鍋裏適量油燒熱，蔥姜蒜，花椒，冰糖，幹紅辣椒放入。

第六步：炒出香味兒。

第七步：排骨放入。

第八步：適量鹽，生抽，老抽，蚝油，豆瓣醬調味兒。

第九步：翻炒均勻上色。

第十步：倒入適量開水。

第十一步：大火煮開，中小火炖30分鍾。

第十二步：小米椒斜切一刀備用。

第十三步：大火收汁。

第十四步：收至湯汁微濃，大約10分鍾。

第十五步：撒上小米椒。

第十六步：翻炒幾下。

第十七步：撒上香蔥。

第十八步：翻勻關火。

第十九步：成品。

第二十步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐中式宴請

相關食材：排骨小米小米椒

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