小米蒸排骨

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　是一道非常快手，營養美味的蒸菜。大米的營養價值很高。可以排毒清理腸胃的垃圾，治療貧血。老少皆宜。這道菜的特點就是簡單。只腌製入味，怎麼做的好吃。小米的清香配上排骨，別有一番風味。

第一步：小米提前用冷水泡。差不多要泡兩個小時左右。洗幹淨，瀝幹水份。

第二步：排骨泡出血水。這個排骨做蒸排骨的話一定要生蒸不要焯水，焯了水影響口感。加料酒和所有調料。加生姜，大蔥。和大蒜。放在一個大一點的盆裏面方便一會兒攪動。

第三步：這最重要的一步，腌製。戴上一次性手套，把這個排骨。這個排骨均勻的攪動，揉揉一下，讓它入味。腌兩小時以上。

第四步：瀝幹水分的小和少許澱粉。再把他攪拌均勻。這一步。要在排骨上鍋之前做因爲這個小米是不需要腌製的。

第五步：把紅薯去皮。切成大塊兒，放進蒸盆裏。

第六步：找一個深一點的鍋。到多一點清水。把這個排骨放進蒸盤裏面，沸水蒸十分鍾。再轉中火蒸一小時。起鍋前十分鍾撒上小米辣。也可以不放小米辣。

第七步：排骨非常的糯軟入口既化。

小米蒸排骨做法技巧/竅門/補充說明：

墊底的配菜用南瓜，土豆都可以。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：排骨小米

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