小米排骨

美食達人@我是狂草

小米排骨封面圖

菜式簡介
　　健康、不油膩，金黃剔透、好口感的小米排骨

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 小米500克; 姜20克; 胡椒粉1/2茶匙; 鹽1/2茶匙; 蚝油1茶匙; 小蔥4根

輔助料: 纖排1000克; 料酒4茶匙; 花椒面1茶匙; 老抽1茶匙; 幹海椒條2根

小米排骨的做法步驟

第一步：小米，淘洗後用涼水浸泡2小時以上。

第二步：纖排，宰小塊；

第三步：沖洗後用涼水浸泡30小時以上；

第四步：淘洗後瀝幹水分。

第五步：放姜粒、料酒、胡椒粉、花椒面、鹽、老抽、蚝油、幹海椒條；

第六步：抓合均勻；

第七步：小米瀝水後倒入拌勻。

第八步：放入蒸籠；

第九步：上汽蒸2小時左右；

第十步：灑小蔥顆即可。

小米排骨做法技巧/竅門/補充說明：

小米浸泡一整夜會更粑糯口感更好

菜譜標簽：熱菜

相關食材：排骨小米

答配菜譜：小米與排骨的做法

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