【四川】四川鹹燒白

菜式簡介
　　四川農家宴席講究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~
　　燒白是四川的特色菜肴~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~
　　在我的印象裏，燒白只有在家鄉的紅白宴席中才會出現~~~
　　而且燒白還是壓軸大菜，一般宴席的最後幾道菜才會上桌~~~
　　如果喜歡燒白，即便已經吃飽了，也會等著燒白出現，然後狼吞虎咽~o(∩_∩)o~
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　　因爲燒白做法費時間，所以不常吃到~~
　　也因爲這個原因，宴席上的燒白常常是一上桌就被吃光了~~
　　而且常常是齒頰留香，回味悠長~~
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　　燒白不僅深受廣大男同胞們的喜愛~~
　　就連女同胞對燒白也是念念不忘~~
　　燒白燒白~~不僅肉香，肥而不膩，軟糯鹹香~~
　　就連裏面的冬尖都香得能讓人吃掉幾大碗米飯~~
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　　而且經過長時間炖煮的肥肉，飽和脂肪酸含量會下降，不飽和脂肪酸會增加，肉類的營養元素卻不會流失~~
　　適量食用，不用擔心長胖喲~
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　　如今，會做燒白的人不多了~~~
　　除了民間宴席，也就是在炒菜館吃，或者外賣~~
　　而如果是身在他鄉，自己又不會做~~~那基本上是吃不到燒白了~
　　家鄉味，正在慢慢流失~~
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　　新的一年，祝福愛我的人和我愛的人吉祥如意，事事順心~~~o(∩_∩)o~~~