【四川】香辣羊肉
菜式簡介
“小二，上兩斤牛肉，一壇上等好酒”~~這是古代江湖大俠的豪氣~~
“我有故事，你有酒嗎？”~~~這是孤獨旅客間的慰藉~~
“我有故事有酒，你跟不跟我走？”~~~這是最新的撩妹技能~~
而如今，我有菜，你有酒嗎？
羊肉富含蛋白質，維生素~~礦物質含量也比較多~~營養高于豬肉~~
羊肉的脂肪，膽固醇較少~~低于牛肉，豬肉~~
羊肉的脂肪不易被人吸收，食用羊肉也不容易發胖~~
羊肉肉質細嫩，易消化，多吃羊肉可以提高身體素質~~提高抗疾病能量~~
【本草綱目】裏也有：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養肝明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”所以，羊肉的營養價值非常高，也適合冬天食用。
而炒得非常幹香的【香辣羊肉】也很適合作爲下酒菜~~
下酒菜來啦~~酒備好了麼？
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 羊肉240克
- 大蔥0·5顆
- 小蔥2顆
- 香菜2顆
- 小米辣2個
- 輔助料
- 植物油100毫升
- 幹辣椒2個
- 花椒1小勺
- 鹽1小勺
- 料酒0·5小勺
- 醬油2小勺
- 孜然粉1小勺
- 辣椒粉1小勺
- 花椒粉1小勺
- 胡椒粉1小勺
【四川】香辣羊肉的做法步驟
第一步：備好食材：羊肉，大蔥，小蔥，香菜分別洗淨；
第二步：羊肉切碎一點，大蔥，香菜，小蔥分別切碎；再准備2個小米辣，也切碎；
第三步：羊肉調入適量鹽，料酒，醬油，攪拌均勻，腌製15分鍾；
第四步：炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；
第五步：放入幹辣椒，花椒炒香；
第六步：放入羊肉，大火翻炒至羊肉顔色發白；
第七步：放入大蔥翻炒；
第八步：羊肉炒幹後，調入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒勻；
第九步：放入香菜，蔥花；
第十步：關火，出鍋撒小米辣。
【四川】香辣羊肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、食材可根據個人口味調整；
2、羊肉需提前浸泡血水，洗淨；
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