【上海】涼拌海蜇頭
菜式簡介
海蜇頭口感爽脆，營養豐富，常以涼拌爲主，可以直接加點醋，醬油拌的，也可以加點蘿蔔香菜拌拌，清爽又爽口，特別年飽的時候，最好來點這個再配碗白粥，人也舒服起來！！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海蜇頭150克
- 蘿蔔1段
- 香菜適量
- 輔助料
- 醬油2勺
- 醋半勺
- 白糖1勺
- 鹽少許
- 麻油少許
【上海】涼拌海蜇頭的做法步驟
第一步：准備好的原料。
第二步：海蜇頭先用清水泡上，多換幾次水，直到海蜇頭裏的鹽分完全泡出。
第三步：蘿蔔去皮切絲。
第四步：加少許鹽抓勻腌製，用手擠幹蘿蔔汁待用。
第五步：海蜇頭片小塊，香菜切小段。
第六步：全部加在一起。
第七步：加上醬油，醋，白糖，麻油拌勻就可以。
【上海】涼拌海蜇頭做法技巧/竅門/補充說明：
1·海蜇頭大多爲鹽腌製，用清水浸泡去除多余的鹽分，吃之前可以先嘗下。
2蘿蔔腌製去除蘿蔔汁可以去掉辛辣味。