幹炸帶魚

美食達人@缪斯大人

菜式簡介
　　帶魚刺少肉嫩，一直最愛

第一步：直接超市買來的帶魚段，洗淨裏面的黑色粘膜和內髒！控水後放盆內加料酒生抽五香粉雞蛋清鹽等調料腌製二十分鍾！

第二步：鍋內倒油加熱七八十度，帶魚在幹面粉裏打滾，然後抖掉多余的面粉！下鍋略炸，首次不要炸太厲害！撈出，鍋內油繼續加熱，然後帶魚第二次下油鍋，炸至色澤鮮豔出鍋！

第三步：灑上孜然粉，外酥裏嫩，色澤金黃！可以認真的吃上半盤，爲什麼認真，因爲好吃，最重要是要認真挑刺

幹炸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

爲什麼加幹面粉，因爲這樣炸出來酥脆！爲什麼炸兩次，還是因爲酥脆，而且不容易松散碎掉！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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