紅燒帶魚
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚1條
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖1勺
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1/2勺
- 醋1勺
- 蔥適量
- 幹辣椒適量
- 蚝油1勺
- 姜適量
- 蒜適量
紅燒帶魚的做法步驟
第一步：帶魚清洗幹淨、切成塊。
第二步：加入料酒、鹽腌製十五分鍾，十五分鍾後將腌製好的帶魚控幹水分。
第三步：姜蒜切碎、幹辣椒切段
第四步：取一個碗：加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。
第五步：鍋中放油燒至五六成熱，將帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。
第六步：鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。
第七步：燒開後加蓋焖煮五分鍾。
第八步：大火收汁、撒上蔥花即可。
第九步：成品！
第十步：成品！
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