幹炸帶魚

菜式簡介
　　新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，爲老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品。煎、炸、炖都好吃，適合自己的口味就好。