五香熏帶魚

菜式簡介
　　家庭“熏”製食品的簡易方式，實際就是“炸”和“腌”兩步相結合，製作出風味與熏製食品差不多的食品。
　　 第一步：爆“炸”。一方面是爲了將食材炸熟，另一方面通過高溫炸製使食材部分脫水，爲下一步的腌製提供快速滲透的空間，方便面就是這個原理。
　　 第二步，“腌”製。將炸熟的食材放進事先煮好的調味汁中，使食材入味。調味汁的口味可就五花八門了，隨便您喜歡，怎麼做都是成立的。只是一定要煮熟、煮透，並放在幹淨無水的容器中腌製食材，才能保證存放比較長的時間而不變質。