人人都要學會的經典家常菜——家常燒帶魚
菜式簡介
絕對的家常菜
從小就愛吃
因爲帶魚刺少還入味
就著這個菜真能多吃一碗飯呢
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 帶魚適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 幹辣椒適量
- 八角適量
- 香菜適量
- 調味料
- 啤酒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 鹽適量
人人都要學會的經典家常菜——家常燒帶魚的做法步驟
第一步：帶魚清洗幹淨，切段。
第二步：鍋內燒油。
第三步：帶魚兩面拍澱粉。
第四步：入油鍋煎至兩面金黃。
第五步：准備好一個碗，放入蔥姜，幹辣椒，八角。
第六步：倒入啤酒，老抽，生抽，鹽，糖，混合均勻。
第七步：把混合好的調料汁倒入煎好的帶魚裏。炖製湯汁收濃，出鍋之前撒上少許香菜。
人人都要學會的經典家常菜——家常燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
*帶魚表面的魚鱗其實並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮。稱爲“銀脂”是營養價值較高而且無腥無味的優質脂肪，裏面含有對人體極爲有益的物質，所以不用去幹淨！
*煎魚時不要急于翻面，一面煎至定型，金黃，在翻面即可，這樣不容易破碎。
*用啤酒代替水，燒的帶魚沒有腥味，很香。
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