夏季開胃養生---------------- 香辣紅燒帶魚

美食達人@心清似水淡若雲

第一步：准備調料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韓國辣醬

第二步：帶魚洗淨剁成小段。

第三步：剁好的帶魚段裏放入適量的澱粉拌均

第四步：炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。

第五步：將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。

第六步：煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可。

第七步：煎好的帶魚出鍋，炒鍋裏的大部分油倒出，只留少許底油

第八步：倒入泡椒，花椒，小米辣椒，韓國辣醬炒香

第九步：加適量的清水或高湯小火燒5分鍾入味。

第十步：放入炸好的帶魚，加入生抽，料酒，鹽適量大火悶5分鍾

第十一步：大火收汁。

第十二步：起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜燒一分鍾後即可。

夏季開胃養生---------------- 香辣紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

吃貨的心得：

帶魚表層那層銀色的物質有防癌的作用，所以不要刮去！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：帶魚

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