香辣煎帶魚

美食達人@阿大^·^

菜式簡介
　　帶魚屬于海魚的一種，在我們這邊只能在超市買到凍品！帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效！

第一步：帶魚處理好洗淨切段

第二步：加入花椒，黃酒，少量鹽腌製一下

第三步：再瀝幹水分，將雞蛋液淋入裏面，拌勻

第四步：鍋裏加適量的油燒熱後，加入姜末煸炒一下

第五步：倒入帶魚裏面煎一下

第六步：然後翻一面繼續煎，兩面都煎成金黃色

第七步：接著加入蒜末，辣椒裏面

第八步：再加入黃酒，和2大勺水裏面，蓋上鍋蓋焖下！

第九步：水快收幹了，加入，醬油，醋裏面上色

第十步：最後加入點鹽，味精調味，就可以關火出鍋了。

香辣煎帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·帶魚塊裹上雞蛋液煎，表皮會更香，魚肉保持嫩的口感！
2·海魚很腥，多加入姜蒜和黃酒可以幫助去腥！

相關食材：帶魚

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