蔥燒帶魚

菜式簡介
　　老家是個海産豐富的海濱小城，常常能吃到各種新鮮的海魚。而帶魚是最常吃的海魚之一，刺少肉質鮮嫩，無論是幹煎，紅燒，還是清蒸都很好吃，不過家裏最常吃的還是紅燒。挑帶魚的時候選那種魚皮銀白有光澤，按下去比較有彈性的。