煎燒帶魚

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　製作這道“煎燒帶魚”時，先把帶魚煎製後再燒，一是可以快速去掉魚腥味，二是保證帶魚定型，燒製時形狀完整。正常的方法一般都是過油炸製後再燒，但是煎製比油炸還是少攝取油，效果相差不大。

第一步：把帶魚收拾幹淨、切段。

第二步：在魚段表面劃刀

第三步：依次做完。

第四步：煎鍋熱油，放入帶魚段煎製

第五步：兩面都煎製焦黃。

第六步：放入蔥姜

第七步：先後烹入料酒、老醋。

第八步：加適量生抽。

第九步：加適量清水，燒製5分鍾。

第十步：加鹽、白糖調味，翻面再燒製2分鍾。

第十一步：旺火收汁，即可關火。

第十二步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

煎燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、如果口味重，可以把帶魚段提前腌製20分鍾再烹製。
2、喜歡辣味的，燒製時可以放幾個紅辣椒。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：帶魚

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