香煎帶魚

第一步：帶魚去內髒去腹黑流水沖淨切成段。帶魚應選三指寬的就行，太厚不易煎熟。

第二步：准備料酒、白芝麻、五香粉等調料。蔥兩根切段，姜一塊切片。

第三步：將蔥姜放入帶魚中，調入適量鹽、2克五香粉、料酒多放些約三湯匙，再加少許雞粉和少許糖拌勻腌製二十分鍾。

第四步：平底鍋倒入稍多些的油，燒至微微冒煙時放入帶魚，不要馬上翻動，用中火煎製。

第五步：當一面煎至金黃翻面煎至兩面金黃起硬殼。

第六步：撈出帶魚瀝幹或用廚房紙吸去多余油份，灑上白芝麻即可。還可再灑些花椒粉或孜然粉一定也很好吃。