家常炖帶魚（刀魚）

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家常炖帶魚（刀魚）封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚（刀魚）兩條

輔助料: 料酒兩匙; 生抽兩匙; 蚝油一匙; 鹽兩匙; 蔥適量; 姜適量; 醋一匙; 水四匙; 澱粉適量; 白糖三匙

家常炖帶魚（刀魚）的做法步驟

第一步：帶魚洗淨，剪段。放蔥姜料酒腌製。

第二步：帶魚雙面粘幹澱粉。熱鍋涼油下平底鍋雙面煎成金黃色。

第三步：醬油耗油醋糖水放在小碗中化開。

第四步：換炒鍋，熱鍋涼油下剛才腌魚的蔥姜爆香。

第五步：蔥姜爆香後下剛剛煎好的魚。

第六步：放調料，放水，水以沒過魚爲佳。（我爲了拍照手抖，水放多了??????）蓋蓋，中火炖。炖的過程中可以輕輕攪動，防止糊鍋。一定要輕輕哦，否則魚容易碎。

第七步：炖幹湯爲止，收汁，出鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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