紅燒帶魚

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紅燒帶魚封面圖

菜式簡介
　　鹹鮮回甘，紅燒風味，香味濃郁??。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 帶魚適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 糖適量; 蚝油適量; 生抽適量; 鹽適量; 料酒適量

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚洗淨，控水，待用。

第二步：蔥，切段。請忽略蔥花，那是別的菜要用的??。

第三步：熱鍋冷油，煎製帶魚，兩面煎製焦殼。

第四步：帶魚煎製好後，在鍋中撥到一邊，另一邊煸炒蔥姜出香味。

第五步：烹入適量料酒，醋去除異味。然後放入適量熱水，略沒過帶魚就好。然後放入適量糖，蚝油，生抽，醋，鹽調味。開鍋後炖煮10-15分鍾，充分入味。

第六步：10-15分鍾後，帶魚成熟，帶魚段盛入盤中，剩余湯汁去掉蔥姜後收汁到濃稠，淋在帶魚段上，就OK了。

第七步：鹹香可口，湯汁配米飯，也是美美哒??。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：帶魚

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