紅燒帶魚

美食達人@金鳳棲梧

紅燒帶魚封面圖

菜式簡介
　　也是父親節的菜之一。平日裏也特別愛這木做著吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶魚800克; 姜3克; 料酒半茶勺; 醋2茶勺; 鹽1茶勺; 澱粉適量

輔助料: 蔥5克; 蒜2瓣; 生抽10毫升; 糖2茶勺; 水適量; 雞蛋1個

紅燒帶魚的做法步驟

第一步：帶魚去掉內髒，刮淨外皮洗淨切段，控幹水分備用

第二步：放入雞蛋、澱粉、少許鹽、花椒粉拌勻

第三步：澱粉少了，再放點拌勻

第四步：把所有剩余的作料放一起，兌到碗裏成調料汁備用

第五步：鍋中倒入多點油燒熱

第六步：下入帶魚炸製

第七步：一面金黃翻面

第八步：兩面全部炸至金黃

第九步：倒入調料汁翻炒入味

第十步：至湯汁少時關火

第十一步：裝盤

第十二步：成品圖

紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

帶魚兩面要均勻沾上澱粉雞蛋糊

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐私房菜

相關食材：帶魚

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