紫蝙蝠原創紅燒帶魚附炸帶魚的方法的做法步驟
第一步：姜切片，幹辣椒切成2段，花椒少量待用，蒜苔切長條，喜歡吃的可以多放蒜苔哦第二步：雞蛋1個攪拌成蛋液，加入適量的水，加入適量的花椒粉。這樣炸出來的帶魚表皮更香，一般人我不告訴第三步：加入面粉，攪拌均勻，面粉液，不粘不稀的狀態，就是面粉的分量。慢慢加慢慢攪拌，這個方法做出的面粉液適合任何你想裹面炸的東西，比光沾面粉炸的更好，不會讓油渾濁，炸出來也好看好吃第四步：慢慢加面粉慢慢攪拌，這個方法做出的面粉液適合任何你想裹面炸的東西，比光沾面粉再粘蛋液炸的更好，不會讓油渾濁，炸出來也好看好吃這個就是，面粉液的狀態第五步：調好的面粉液，和清理幹淨肚皮的帶魚，待用。帶魚我們這裏6元一斤，我買3條才7·5元第六步：帶魚和面粉液攪拌在一起，帶魚均勻的裹上面粉液外衣如圖，准備下油鍋第七步：油多一點，加熱後，放入裹好面粉的帶魚，高溫油炸,炸到一面金黃，翻身，炸另一面第八步：炸好帶魚後出鍋裝盤待用。我分兩次炸好的第九步：鍋裏油倒出，留少許。加入姜片，爆香第十步：加入幹辣椒爆香，然後加入花椒翻炒幾下就可以。花椒容易糊，不要炸時間長第十一步：加入醬油翻炒均勻，立即加入足量的水（可以莫過帶魚的水量）。水要一次加足。水燒開後。加入足量的鹽。這樣利于味道的融合第十二步：加入帶魚，轉中小火，慢慢焖。水量我加的少了一些第十三步：加入蒜臺，紅椒圈我後加的，這樣增色好看。一直中小火焖，隔1分鍾到2分鍾翻一下鍋。注意不要太猛，以防帶魚碎裂了、第十四步：到水分全部吸收幹了，就可以出鍋了。最近喜歡直接鍋裏帶菜一起上桌，乘熱吃
紫蝙蝠原創紅燒帶魚附炸帶魚的方法做法技巧/竅門/補充說明：水和鹽的量盡量一次加足量的，還是老話，醬油推薦海天草菇老抽
