超簡單的家常紅燒帶魚

美食達人@哒玲00

菜式簡介
　　帶魚營養價值豐富，少刺，小孩也能吃。

第一步：帶魚洗淨去除內髒及裏邊黑色膜(黑膜不去太腥)劃刀，用料酒、姜片5片腌30分鍾左右。

第二步：准備好所有食材。

第三步：鍋中放油，油熱放一半的蔥姜蒜炸鍋，滑入刀魚。

第四步：煎1分鍾左右，翻面。倒入醬油、料酒、生抽、耗油、紅燒醬油，到水剛沒過魚即可。放入剩下的一半蔥姜蒜蓋鍋燒開。

第五步：水開後中火炖15分鍾左右，帶魚就好啦。帶魚本身就有鹹淡，加上佐料，所以不用放鹽啦。

超簡單的家常紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

劃刀後，腌和炖都容易入味。
帶魚本身就有鹹淡，加上佐料鹽分基本夠用了，出鍋之前先嘗嘗再決定是否放鹽。
不用炖時間太久，時間太久了魚肉口感就不好了，還易碎。

相關食材：帶魚

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