家常燒帶魚

美食達人@采衣

菜式簡介
　　帶魚是朋友給我送來的，金華附近沒有海，所以朋友去有海的地方總會給我帶點海鮮，小時候只要吃帶魚我都會多吃一碗米飯，配飯總是特別的好吃，今天這條帶魚有點大的，去媽媽家玩回來匆忙就偷懶做了兩個菜，帶魚和土豆，不過味道都很不錯，發上來大家分享。

第一步：帶魚洗淨，切塊，用鹽酒腌製10分鍾。姜切絲蒜切粒蔥切蔥花青紅椒切小塊。

第二步：把帶魚兩邊抹上澱粉（我用的是媽媽家自己做的番薯粉，有點小顆粒）。

第三步：鍋上火，加土菜油，油七分熱放入帶魚兩邊煎黃。

第四步：把姜蒜放入帶魚邊上的油裏煎出香味。

第五步：倒入生抽酒先鍋蓋焖半分鍾然後加入清水，加鹽白糖醋少許，大火燒開，小火炖上8分鍾。（中途可以把帶魚翻個面，這樣可以充分吸收湯汁）。

第六步：把青紅椒放入鍋裏，在蓋上鍋蓋焖上2分鍾。

第七步：調好澱粉，勾芡，大火收汁，淋點香油，裝盤，撒上蔥花。

第八步：很入味，也很鮮美，肯定讓你吃完滿滿一碗米飯。

相關食材：帶魚

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