香酥炸帶魚

美食達人@钰君私廚

第一步：把帶魚打理幹淨，我是買的成箱的帶魚，打理幹淨都切好，凍冰箱裏了，什麼時候想吃什麼時候化就行了。

第二步：把調料和帶魚放到一個幹淨的碗裏，鹽我沒有放太多，如果放太多就太鹹了，用手把調料和帶魚抓好！裏面應該放一些蔥段和姜片，但是我家老公不吃姜，所以就都沒有放，喜歡的可以放一些。

第三步：把碗上蒙上保鮮膜，放冰箱裏腌製4-5個小時或者一晚。

第四步：把腌製好的帶魚從冰箱裏拿出來，把玉米澱粉放一個空碗裏，最好用大一點的碗，用筷子把帶魚放到玉米澱粉裏，翻動帶魚，讓兩面都沾滿玉米澱粉，弄好一個，在弄下一個，把所有帶魚塗滿玉米澱粉。

第五步：所有帶魚都沾滿玉米澱粉

第六步：鍋裏放油燒熱，燒到七成熱，把火調到最小。

第七步：先放入一個帶魚段試一試，如果油立刻起大泡，就代表油足夠熱了，繼續下去帶魚段。

第八步：一次不要下太多，足夠讓油覆蓋帶魚段就可以了，帶魚段炸2分鍾就可以翻面了，等到兩面煎製金黃色就可以了。

第九步：帶魚段煎好了，就可以出鍋了，在盤子裏可以放一張吸油紙，吸收多余的油，按照上面的步驟，繼續炸沒有炸好的帶魚段。

第十步：等帶魚段涼了一些就可以裝盤了。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜農家菜

相關食材：帶魚

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