香煎鹹帶魚

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　家鄉面臨東海，而東海的帶魚最好吃。
　　所以在我們家鄉，春節餐桌上是少不了帶魚的。
　　帶魚的吃法有很多種，可煮可燒，可蒸可煎亦可炸。
　　在以前大家都還沒有冰箱的時候，春節時單位分的帶魚，自己買的帶魚，
　　往往就用鹽腌起來，慢慢吃。
　　香煎鹹帶魚，用料簡單，操作方便，下飯亦配酒，很是受歡迎·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 帶魚700克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 鮮抽適量; 姜適量; 澱粉適量

香煎鹹帶魚的做法步驟

第一步：帶魚去鰓，去肚，去頭，洗淨

第二步：放鹽，糖，料酒，姜末，鮮抽腌製20分鍾

第三步：斬長段，在魚背橫切幾刀

第四步：用幹布擦去水份，拍上澱粉

第五步：放入鍋中用中火煎

第六步：兩面煎透即可

香煎鹹帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

煎好的鹹帶魚，可以放比較長的時間

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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