酥香-----【幹炸帶魚】

美食達人@蘭齊兒霁

菜式簡介
　　記得小時侯,吃一次帶魚也是在過年,那時總是把帶魚炸好後再燒,我是家裏最愛吃帶魚的·現在吃帶魚什麼時侯想吃都可以,市場有買鮮帶魚的·回來收拾下炸下就好,我覺得幹炸就很好吃·而且還很省事·

第一步：買來的帶魚把頭去掉,收拾幹淨·切成如圖帶魚段,在帶魚段上打上花刀,這樣便于入味

第二步：把帶魚段放一個小盆內,加些料酒 ,鹽,姜片腌製,一般我是提前先腌好·

第三步：准備一小碗,放些面粉和澱粉,1:1的比例,用清水和開成面糊,把腌好的帶魚裹下面糊

第四步：鍋內放油,油熱後放入裹了面糊的帶魚炸製

第五步：炸好一面輕輕翻過來炸另一面,炸成如圖焦黃焦黃的,

第六步：炸好的帶魚盛出裝盤即好

第七步：成品圖

第八步：成品圖

酥香-----【幹炸帶魚】做法技巧/竅門/補充說明：

一:帶魚收拾時,一定把帶魚肚子裏的那層黑膜弄掉·
二:帶魚最好提前腌好,這樣吃時就不費時間了·
三:面粉和澱粉的比例是1:1,

菜譜標簽：熱菜

相關食材：帶魚

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