糖醋帶魚

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
　　2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
　　3、經常食用帶魚，具有補益五髒的功效；
　　4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。今天我就做了一盤酸甜可口的糖醋帶魚

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 帶魚冰鮮中帶兩條

輔助料: 澱粉少許; 陳醋4勺; 番茄醬3勺; 白糖5勺

調味料: 蔥花適量; 蒜適量; 姜末適量; 胡椒粉1小勺; 料酒5勺; 鹽2小勺; 雞精1小勺

糖醋帶魚的做法步驟

第一步：1)做糖醋帶魚的材料：帶魚去頭去尾掏出內髒洗淨控幹水分切成段(5~6)厘米。准備好大蔥,生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、陳醋、白糖、番茄醬、醬油,澱粉

第二步：2)加入兩小勺精鹽和料酒,胡椒粉腌製帶魚15~20分鍾(去除帶魚的腥味)

第三步：3)在腌帶魚時，把分別將蔥蒜姜切末備用

第四步：4)做一碗糖醋調料汁。4湯勺白糖5湯勺陳醋兩勺番茄醬一小勺醬油喝兩小勺雞精一小勺鹽調勻備用

第五步：5)腌好的帶魚控幹水分拌上一層薄澱粉不要太厚帶魚表面挂一層

第六步：6)炒鍋燒熱倒入適量食用油，待油溫燒熱時用中火煎)帶魚

第七步：7)帶魚兩面煎成金黃色

第八步：8)煎好的帶魚

第九步：9)另起鍋放入適量的食用油燒熱放入蔥姜蒜爆出香味

第十步：10)放入帶魚翻炒

第十一步：11)帶魚炒出香味時倒入事先調好的糖醋汁中火炖一會待湯汁變稠時就出鍋裝盤

糖醋帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

做糖醋帶魚一定要調好糖醋汁這樣才能做出肉質鮮美酸甜可口的糖醋帶魚

菜譜標簽：熱菜

相關食材：帶魚醋

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