紅燒帶魚
菜式簡介
年夜飯一定要吃魚，寓意年年有余。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚2條
- 輔助料
- 食用油適量
- 雞蛋1個
- 老抽少許
- 鹽少許
- 糖適量
- 醋1湯匙
- 蔥適量
- 白酒1湯匙
- 姜適量
- 蒜適量
紅燒帶魚的做法步驟
第一步：帶魚洗淨切段。
第二步：裹蛋液。
第三步：煎帶魚。
第四步：煎至兩面金黃。
第五步：放蔥姜蒜炒香，烹白酒，醋去腥。
第六步：加水，鹽，老抽，糖，炖至入味。
第七步：大火收汁，撒蔥末即可關火。
第八步：不錯哦！
紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：
醋可以去腥，還能軟化魚刺，不可省略。
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