紅燒帶魚的做法步驟
第一步：將姜切片五片左右，蔥切小段，蒜瓣切小片，香菜切兩厘米左右的小段，蒜也切三厘米左右的段。（因爲忘記拍圖了，就在這裏詳細的說一下）。用一個碗調好汁，裏面倒入些生抽和料酒，少許醋和白糖，再加入些蚝油加涼開水調成汁。第二步：鍋裏放適量的食用油。第三步：油燒熱後放入蔥段，姜片，蒜瓣爆香。第四步：爆香蔥姜蒜後倒入調好的汁。第五步：汁澆開後，放入炸好的帶魚。（炸帶魚的方法見我的上一個菜譜，炸帶魚）如果感覺汁少了的話，可以加入少許開水，沒過帶魚爲佳，燒開關小火小炖個三四分鍾。讓其入味。第六步：然後開大火收汁後放入蒜苗梗翻炒幾下。第七步：然後再放入蒜苗葉和香菜，翻幾下關火。（嘗味，如果差味的話，可以再加少許鹽到適合的鹹味，但是應該都不需要了，因爲我們調的汁用到的料都是帶有鹹味的，蚝油本生也非常鮮了，就不用調味精了）第八步：裝盤了，成品圖，很誘人的紅燒帶魚製作完成。。第九步：裝盤了，成品圖，很誘人的紅燒帶魚製作完成。。第十步：這一盤不是同一天做的。
紅燒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：我個人覺得紅燒帶魚，一定要配青蒜苗，真的是非常美味。
