糖醋黃花魚
菜式簡介
黃花魚肉多刺少，老人孩子都愛吃。而糖醋味在我家特別受歡迎。糖醋魚家裏經常做，今天用黑糖來做，比平時砂糖做的感覺更加的香。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黃花魚1條
- 輔助料
- 姜片5片
- 蔥花少許
- 幹澱粉少許
- 蒜瓣2瓣
糖醋黃花魚的做法步驟
第一步：黃花魚處理幹淨，用清水洗淨撈出瀝幹水分。
第二步：用廚房紙巾吸幹魚表面的水分，再抹上一層幹澱粉。
第三步：起油鍋，爆香姜片、蒜片後放入黃花魚開始油煎。
第四步：煎至兩面金黃色後，加入料酒去腥。
第五步：接著加入生抽、老抽、香醋、黑糖和適量清水開始炖煮。
第六步：等煮至湯汁開始變濃稠，再稍微加點鹽拌勻。
第七步：起鍋前淋入幾滴香油，撒上蔥花。
第八步：出鍋裝盤。
糖醋黃花魚做法技巧/竅門/補充說明：
如果家裏沒有黑糖，那就用砂糖或者冰糖代替。