糖醋裏脊
菜式簡介
今天分享一道糖醋裏脊的家常做法，裏脊肉酥脆好吃，肉條不老不柴，焦脆酸甜可口，大人小孩都愛吃。詳細做法保證你看一次就會，絕對再也不需要去飯店吃了喲。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 小裏脊500克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 低鹽醬油2勺
- 蚝油1勺
- 五香粉少許
- 大蒜粉少許
- 澱粉1勺
- 面粉1勺
糖醋裏脊的做法步驟
第一步：小裏脊洗淨切條，加入醬油、蚝油、五香粉、大蒜粉拌勻。
第二步：然後在加入澱粉抓勻，保鮮膜密封腌漬10~20分鍾。
第三步：磕入1個雞蛋拌勻，再加入少許面粉仔細拌勻。
第四步：准備好油炸鍋，油溫到160度左右時，下裏脊，小火炸製至金黃色撈出。
第五步：再次加熱，油溫至190度左右的時候，倒入剛才炸好的小裏脊，炸製30~60s撈出。
第六步：換個鍋子，加入少許純淨水，倒入細砂糖跟番茄沙司，一點點炒勻。
第七步：接著倒入醋跟水澱粉，，把湯汁炒至濃稠，倒入剛才炸好的裏脊，翻炒均勻。
第八步：裝盤，撒上白芝麻，就可以開吃了！
糖醋裏脊做法技巧/竅門/補充說明：
1·加面粉的時候，可添加少許泡打粉，炸好的裏脊會更酥脆喲。
2·這裏使用的澱粉，紅薯澱粉效果最佳，也就是紅薯澱粉，紅薯澱粉可以讓酥脆度更持久。